とことこと

JANUARY 14, 2021 / 普通のパリ

PARIS, SPRING

photo: Yusuke Kinaka

フランスでは、お正月から1月半ばにかけて、「ガレット・デ・ロワ」を何度も食べるという。

冬休みから学校が始まって、友達同士で、おもち、何個食べた?というような会話が、フランス人の子供たちの間でガレット・デ・ロワを介してなされるのだろう。

いつもこの連載の写真でお世話になっているキナカさん。キナカさんの食べているガレット・デ・ロワがあまりにも美味しそうだったので、少し興奮気味にどこで買ったのか、聞いてみました。

「フォーシーズン・ホテルです。」

この1枚の写真で私の頭の中では仮想現実が繰り広げられる。サクサク感、上品な甘さ、パイ生地に使われる高級バターとアーモンドクリームの香りまで疑似体験できる。さすがフォトグラファー!

サンジェルマンにあるボーザール(美大)の研究生として、パリに住むようになったキナカさん。パリに住んで、15年になるそうだ。

「もともとは南フランスの大学に行きたかったんだけど、縁あってパリに。南フランスのガレット・デ・ロワは少し違って・・」

南フランスでは、ブリオッシュ・デ・ロワだそう。これも口の中がドライフルーツに反応してしまう(シンプルに涎が出る・・)。

ガレット・デ・ロワはフランス人にとっていろんな意味をもつ。キリスト教のエピファニーを祝うシンボリックなものだが、小さい頃から毎年食べてきた、ワクワクしながら春の訪れを感じる文化的なものでもある。

féveという小さな陶器のおもちゃが一つだけ忍ばされていて、自分のパイの中にféveが入っていたらその年はラッキー!というおみくじ的側面もある(当たらなかったら、それに耐えて考え方を変える、ということも子供は習える)。

パリでロックダウンが始まって、日本の家族とオンライン食事会をするようになったというキナカさん。美味しいシャンパン教えて欲しい!

「サロン・ド・ヴァンで出店してる人から買ったりします。春と秋に開催されるワインの見本市で、ワイナリーから直接買えます。他に好きなのは、ドラピエとかジモネですね。」

ドラピエのシャンパンは家族経営で現在8代目だそうだ。第23回みうらじゅん賞を受賞した、世界三大テノール歌手のルチアーノ・パヴァロッティは、ドラピエのシャンパンの大ファンだったそう。

キナカさんのおせちも素晴らしく美しく・・数の子?

「これは僕の妻が年末日本から持って帰ってくれたものです。猫がいるから二人で家、同時に空けられなくて。それ以外の食材は、こちらで手に入ります。日本酒も買えますし。ボン・マルシェで而今も買えるんですよ、高いけど(笑)。」

そんなキナカさん家の猫ちゃん、Mia Lou。

暫し、癒されております。

バルコニーで赤い実のつく南天を育てているというキナカさん。お正月の縁起物で、難転=難を転じるという意味を持つということを教えていただきました。

パリに住みながら、こんなにポエティックに日本文化を日常になさっているキナカさん。ため息と涎が同時に・・・

キナカさんがロックダウン直前にランチしたという、日本人シェフのビストロ、Aux 2 Saveurs。いろんなレストランが閉まる中、新しく始めるお店やリニューアルするお店もあるそう。今一番食べたい日本食は?

「お寿司です。ベタだけど(笑)。」

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