とことこと

DECEMBER 26, 2019 / 普通のパリ

#パリ・ガイド

こだわり抜かれたシンプル

パリには数え切れないくらいショコラティエがあるものの、カカオ豆から厳選、焙煎してチョコレートを作っているところは数える程しかない。

日本にも進出した、3つ星シェフのアラン・デュカス、ピエール・マルコリーニ、ジャン・ポール・エヴァンなど、世界中で店舗を展開する錚々たるところばかり。

そんな中、自慢の板チョコをはじめ、チョコレートのケーキまで、カカオ豆にこだわったチョコレートを作っているのが、まだできたばかりのお店、プラックだ。

一枚一枚丁寧に刻印、包装された板チョコレート。常時3種類で、10ユーロから14ユーロ。

お店があるのは、2区のニル通り。

ネオ・ビストロの草分け、Frenchiが10年前ほどにオープンして以来、オーガニックの野菜店、肉や、コーヒーショツプが所狭しと並び、パリでも随一のグルメ通りとなっている。

パリの最新の美味しいものを見つけたければ、ニル通りに行けば間違いない。

店内では、イートインコーナーもあって、チョコレートタルトやチョコレートクッキーなど、チョコレートづくしのスイートが味わえる。

冬のオススメは何と言ってもホットチョコレート。チョコレートそのものを溶かしていただくタイプで、お味も濃厚。身も心も温まる味だ。「LE SEMI FREDO PARFAIT(完璧なセミフレッド)」と名付けられたドルチェも気になる。

お土産にオススメしたいのが、板チョコレート。

パッケージの、シンプルかつこだわりを感じるデザインにも惹かれることながら、カカオ豆はもちろんのこと、イタリアのピエモンテのヘーゼルナッツなど、素材を厳選。

カカオ豆ももちろんオーガニックで、生産背景がしっかりとしたものを使用と、まさに今のエココンシャスなパリジャンの心を掴むものだ。

店名のプラックとは、フランス語の板チョコを意味するplaqueとの言葉遊び。

オーナーはサンドラとニコラの二人組。長らく香水のマーケティング、プレスの仕事をしていたふたりだが、チョコレート好きが高じて自分たちのお店を開くことに。

やるなら本格派と、「ビーン・トゥ・バー」をコンセプトに、豆から最後の板チョコにする過程まですべて自分達で監修している。

今後次世代を担うショコラティエに成長するのか、目が離せない。

こだわり抜かれたシンプルは、気持ちがいい。シェアしたくなる、幸せの味。

PLAQ CHOCOLAT
4 rue du Nil
https://plaqchocolat.fr/

text/Hiro Morita

写真はインスタグラムより

こんな気分 / こんなスタイル

プラックのチョコレートのように、「こだわり抜かれたシンプル」。シルク・カシミヤ・ウール・・・天然素材にこだわった心地よさを纏って。素敵な2020年を!

ウール・カシミヤのボートネックニット。ワンサイズ大きめを着て、大谷さんオススメのスタイルにするもよし。インナーにシルクのプリントシャツを入れても。

ウールカシミヤボートネックニット
フュイユプリントラウンドカラーブラウス
シンプルなのにフェミニンに仕上がるのは、シルク100%の上質素材と、体を美しく見せる計算されたカッティングがあるから。ラウンドカラーのバランスも最高。

シルクサテンラウンドカラードレス
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