とことこと

JULY 4, 2019 / 普通のパリ

#パリ・ガイド

スターシェフの味をTake out!

ミシュランの3つ星に輝くレストラン、オテル・ルブリストルのシェフ、エリック・フレッションが監修するテイクアウト店が登場!

数ある星付きレストランの中でも、伝統と格式の高さでは群を抜いた感があるエリック。これからフレンチを学ぶ若手シェフの間でも、教科書的な伝統フレンチを体現する存在として敬意を集める彼の味が手軽に楽しめるとなるといざ行くべし。

場所は開発が進むサン・ラザール駅構内。

そもそもスターシェフのエリック・フレションがより手軽に本格的なフレンチを楽しめるようにと、駅構内にブラッセリーをオープン。

そこのカウンター席では、サンドイッチがテイクアウトでき、通の間では、パリで一番美味しいハムとバターのサンドイッチが楽しめる存在として知られていた。

そんな人気から、ついに同じ構内により気軽に楽しめるテイク・アウト店をオープンさせたのだ。

ご自慢のハムのサンドイッチはもちろんのこと、ソーセージとポテトピュレのサンドイッチなど、オリジナルの具材も。

ハムとバターのサンド、“ジャンボン・オウ・ブール”は、フランスパンにハムとバターを挟んだだけのフランスでは定番中の定番サンド。

日本でいえば、梅干しにご飯と海苔のおにぎりのような存在だが、意外に美味しいものをパリでなかなかゲットできなかった。

パンは美味しいけれども、ハムがいまいちだったり、バターが少なすぎたりと。でも流石は王道フレンチを知り尽くす男がプロデュースしただけに、パン、バター、ハムとどれをとっても満点の美味しさ!

更にこの3つが口の中で溶け合い、それぞれがそれぞれの美味しさを引き立てて行く。お値段はしめて5ユーロ。

たとえ小銭だけでも本格的で美味しいものにアクセスできるのね!と実感させられこと間違いなし。

サンドイッチ以外にもサラダやデザートも充実。素材はエリックが厳選したパリ近郊の作り手によるもの。
夏場はアイスクリームも販売。白桃のソルベが絶品。
Rémoulade
Galerie commerciale de la Gare Saint Lazare
http://www.remoulade.fr

text&photo Hiro Morita

こんな気分 / こんなスタイル

新しいコレクションがスタートし、新しいカラーが気になってくる頃。Rémouladeのお店の雰囲気にも映えそうな、ボルドーカラーをピックアップ!

スーピマコットンTシャツ
ピーチスキンスリムパンツ

コトニエの愛され定番アイテム、ピーチスキンスリムパンツは、シーズンレスで使える素材だから、いち早くニューカラーを取り入れられる。シンプルで着心地のいいTシャツと合わせて、カジュアルシックに。
チューリッププリントストール

ホワイトがベースのストールを合わせれば、今の時期にも爽やかに仕上がる。
シルクレースノースリーブドレス
レザースニーカー


さすがフレンチなオータムカラーのドレスは、今すぐ取り入れられるシルク素材で。足元はスニーカーを合わせれば、デイリーに着こなせる。!
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