とことこと

OCTOBER 25, 2018

Apéro style vo.2

笑顔のための服と時間

フランス人が大好きな言葉、「アペロしよう!」

簡単なおつまみと一緒に軽くお酒を飲むスタイル、アペリティフ(食前酒)を略したのが「アペロ」。

アペロは人と人のつながりを深めてくれる、大切な時間。

フランス人にとって、なくてはならない、オシャレで美味しい時間。

そんな時間を楽しむ、気取らない上質スタイルと、おもてなしレシピを紹介します。

Apéro style vo.2

パリクール、今秋のミックスブルー

今季、絶対にチェックしておきたいメランジニットが、パリのカラーで登場です。

モヘヤのほわほわにすっぽり包まれるタートルネックニットは、ずっとハグしてくれているような心地よさ。

複雑にミックスされたブルーカラーは、顔写りも明るく見せてくれて、これからの時期はアウターとの組み合わせも楽しいカラーリングです。

今回のアペロスタイルでは、ワインとのマリアージュが楽しい、チーズディップのレシピをご紹介。

ブルーのニットに合わせたワインのセレクトも、おしゃれなムードに盛り上げてくれます。

リヨンの郷土料理「セルベル・ド・カニュ」。フレッシュチーズのポピュラーな食べ方で、和訳すると「絹職人の脳みそ」。リヨンが絹織物で有名な頃に、絹職人が朝食に食べていたものが現在に伝わり、見た目が脳みそに見えることが由来なんだとか・・・。

Apéro style vo.2

セルベル・ド・カニュ

-リヨン風ハーブ入りチーズディップ-

<材料>

白ワインビネガー 20cc
塩 2g
ガーリック 1個
エシャロット 1個
オリーブオイル 10cc
好みのハーブ(シブレット、セルフィーユ、パセリ等) 適量
フロマージュブラン 100g
胡椒 適量

<作り方>

1. 白ワインビネガーに塩を溶かしておきます。

2. ガーリック、エシャロット、ハーブをみじん切りにして、オリーブオイルによく絡めます。

3. フロマージュブランと1と2を、よく混ぜます。お好みで胡椒を加えて出来上がり。

※フロマージュブランをクリームチーズに変えると、パンチの効いたディップに!その場合・・・

3. ボールにクリームチーズを入れ、1を少量ずつ、フォークの背でよく混ぜます。

4. 2を少量ずつ、フォークの背でよく混ぜます。お好みで胡椒を加えて出来上がり。

セルベル・ド・カニュにオススメのワイン。「LE PARADOU VIOGNIER」 ライチを思わせるアロマに、ほんのり甘みも感じるフルーティーな果実味。後口に感じるビターな印象も心地よいヴィオニエ種を使用した白ワインです。ブルーのニット ともイメージがぴったり。

Apéro style vo.2

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