とことこと
SEPTEMBER 27, 2018
今夜、これ着よう。
フランス人が大好きな言葉、「アペロしよう！」
簡単なおつまみと一緒に軽くお酒を飲むスタイル、アペリティフ（食前酒）を略したのが「アペロ」。
アペロは人と人のつながりを深めてくれる、大切な時間。
フランス人にとって、なくてはならない、オシャレで美味しい時間。
そんな時間を楽しむ、気取らない上質スタイルと、おもてなしレシピを紹介します。
Apéro style vo.1
ちょっとしたこだわりで、差が出る。
コトニエのカシミヤニットは、いつだって特別。
どんな場面だって、心地よく、上質な気分にしてくれる、ふわふわの肌ざわり。
ベーシックで、長く愛せて、どんなアイテムにも合わせやすい。
でも、コトニエのカシミヤは、これだけではありません。
女性らしさを引き立てる襟の開き具合、着るだけでこなれて見せてくれる肩の切り替え・・・
シルエットに厳しい、パリジェンヌも納得のクオリティなのです。
ベーシックでありながら、上質さやこだわりが見えるスタイル・・・
そんなアペロの時間に嗜みたいのは、定番のオリーブのおつまみ。
ついつい、瓶からお皿に盛り付けるだけで終わらせてしまうオリーブも、アレンジを加えてアペロタイムを盛り上げて！
Apéro style vo.1
オリーブとベーコンのマリネ
＜材料＞
グリーンオリーブ 1瓶（固型量160g）
ブラックオリーブ 1瓶（固形量160g）
ベーコン 50g（できればブロック）
オリーブオイル 50ml
鷹の爪 1本
フレッシュローズマリー 1本
ガーリック 3片 （潰す）
白ワイン 50ml
＜作り方＞
1. オリーブの液をザルでよくきっておきます。
2. フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、ローズマリー、ガーリックを入れ弱火で加熱。
3. 香りが出てきたら、食べ易く刻んだベーコンを入れ、ベーコンの旨味をオイルにうつします。（少し焦げて色がつく位が良い）
4. 白ワインを入れてアルコールを飛ばし、同時に乳化させます。（中火でフツフツと沸かして、オイルを白濁させる）
5. 4の液とベーコンが熱いうちに、ボールなどに移してオリーブとよく和えます。
5. 鷹の爪とローズマリーを取り除きましょう。
6. よく冷やしたら、もう一度よく和えて出来上がり。
・・・応用編・・・
出来上がったマリネをフードプロセッサーでペーストにして、 パンやクラッカーにのせてもGOOD!!
Apéro style vo.1
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