とことこと

JULY 19 / 普通のパリ

週末はホテルでお食事を

ほとんどの商店が休業し、レストランもクローズの多い日曜日。

週末はきっちりと休みをとるフランスでは、日曜日にレストランで美味しいフレンチをいただきたいと思えば、週末にでも営業しているホテルのレストランに行くのがオススメ。

とはいってもレストランが併設しているホテルは高級店が多く、気軽に楽しめるところが少ないのも確か。プラザアテネなどパレスホテルと呼ばれるホテルではミシュランの星付きシェフがお料理を監修していて、おのずとプライスも高くなる。

そこで注目したいのが、最近オープンラッシュが続くデザインホテルのメインダイニング。

以前に紹介したクールなホテル、The Hoxton など、雰囲気もよし、味もよしなところがパリで最近増えてきている。

中庭にはアンティークのバーカウンターがあり、アペリティフだけでも楽しめる。

そんな中でもとびぬけてレストランが美味しいのがホテルGrands Boulevrards。12区にある人気レストラン、パッセリーニのシェフが監修したフレンチ・イタリアンが楽しめる。

イタリア出身のジョヴァンニ・パッセリーニは、フランスのグルメ雑誌、ル・フーディングで2017年のトップシェフに選ばれる実力派。いまフード界で最も注目されている若手といっても過言ではない。

メインの鴨のロースト。メインはシェアするタイプで、2名分からオーダー。付け合わせも盛りだくさんなのがよい。

7区の三ツ星レストラン、アルページュのアラン・パッサールで修行を積んだ彼が編み出す料理は自身のルーツをリスペクトしたフレンチ風イタリアン。

オマール海老を使った自家製パスタは、フランス料理で定番の甲殻のソースが絡められていたり、ラヴィオリのクリームソースには柑橘のゼストが絶妙な具合に加えられていたりと、本場イタリアとは一線を画す品々。

ここ、パリでしか味わえないフレンチと見事にフュージョンしたイタリアンを味わえる。

メニューは仕入れに応じて、旬の食材が使われる。

Grand Pigalle Hotel,レストラン、Beef Clubなどパリで人気スポットをクリエイトする集団、L’experimental Groupが手がけたホテルだけに、雰囲気もおしゃれ感満載。

ホテルのお部屋も随所にアンティークが置かれ、コンパクトながら快適な作りに。エメラルドグリーンのカーテンにヴェルヴェットのピンクのベッドを合わせるなど、色使いもインテリア作りの参考になるヒントがいっぱい。

週末だけでなく、おしゃれした日に出かけたくなるアドレスだ。

Text/Hiro Morita

色使いが個性的なホテルのお部屋。インテリアはDorothée Meilichzonが手がける。
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